28岁，他完成“打工仔”的蜕变，与茶结缘。

　　潜居深山，他倾尽万贯家财，一门心思当起茶农，整日与茶为伴。

　　历经四年浮沉，他终结了福清无法种植“铁观音”的历史，在全市树立起培植有机生态茶园的“标杆”。

黄建：逐梦南湖山

记者  张道成

　　游南湖山与茶结缘

　　黄建，东张镇半岭村人，16岁辍学，年少时跟随父母辗转广东、福建等地。他在广东一家服装厂打工，从早忙到晚，每天工作15个小时，发工资时却只剩千儿八百。于是，自主创业成为他最大的梦想。

　　接下来的几年时间，黄建贩卖过海鲜，开过酒楼，零售服装，没少辛苦，却赚钱不多。2004年，他在东张镇开起了一家小茶庄，隔三差五，邀朋唤友，沏茶论道，增长了不少见识，人也逐渐变得成熟稳重。

　　黄建的茶楼并不大，所以他既得当老板又得当伙计。为了进货，他经常到武夷山、安溪等地，深入茶园，跑茶叶市场。时间长了，茶叶的杀青、揉捻、干燥等流程，他了如指掌，但这时的他，并没想到自己将来会与茶叶结缘。

　　2006年初，黄建和几个朋友上南湖山春游。“这么大的一片空地，种上茶树应该会不错。”朋友不经意的一句话，改变了他的创业轨迹。其实南湖山对黄建来说并不陌生，他是土生土长的东张人，小时候经常和小伙伴们结伴而行，游山玩水，南湖山来了多少趟他都记不清了，为什么以前没有看到这片空地呢？

　　经过了解，这片空地是去年年底刚收成的一片经济林。黄建喜出望外，迅速把这个消息告诉了表哥王徵杰和几个亲戚，没想到这一提议得到了亲戚的支持。接下来的一段时间，他经常跑到南湖村，向当地村民们请教，查阅大量的资料，得知南湖山自清朝初期，当地农户就开始种茶制茶了。他还请来省农科院专家，上南湖山现场勘察考证。专家告诉他，南湖山的土壤气候条件种茶树，比安溪和闽南地区的还要好。听了专家的一席话，黄建欣喜万分，他似乎看到一个满园飘香的茶园正在向他招手。说干就干，当年黄建就拿出投资分红的300万元，联合几个亲戚筹资1000万元成立南湖山茶业有限公司。[!--empirenews.page--]

“茶学界泰斗”张天福（右一）为南湖山茶叶公司题词

　　历经浮沉不言放弃

　　2007年3月，黄建的公司与南湖山村两委签约，以每亩25元承包800多亩荒山。从这一天起，28岁的黄建把所有的身家押在了这片黄土地上。从了解气候到咨询专家，从选择种苗到异地取经交流，在这片光秃秃的山顶上，他一待就是3年。3年后，黄建给这片荒山披上绿装，满园的茶香，沁人心脾。

　　可谁又知道，黄建为了这片荒山付出了多少辛劳和汗水？他还清楚地记得，2007年5月20日，当轰隆隆的推土机开进大山，开挖第一铲时，他真有些心灰意冷。满山上都是黄豆般大小的小石子，这可怎么种茶树啊？黄建带着40多位工人，像捡花生米一样，一粒一粒挑拣，开辟出茶树田。屈指一数，仅这项工作，就花了半年时间。

　　当年11月，第一批“小阳春”茶树引种60多亩。可这一年，遭遇干旱，刚种上的茶树苗一棵一棵蔫了，尽管黄建坚持每天扛着抽水机抽水浇苗，但茶树还是死亡了18万珠，达到40%。来不及伤心，他立即组织工人将枯死的树苗砍断，补栽上新树苗。

　　2008年3月，黄建聘请大批的当地村民，抢时间大面积栽树。他吸取上次的经验，开挖山塘，建蓄水池，铺设管道。这些零星锁碎的工程项目花掉了他200多万元。可通往基地的道路硬化工作也迫在眉睫，而制茶的厂房以及工厂的绿化等还需要700多万元的投入，黄建和他的亲戚们不得不增资。

　　那段时间，在南湖山的种茶基地，人们总会看到一个头戴草帽，身着单薄衣裳的年轻人，脚穿水鞋，跟工人们一起劳动，同吃同住。他就像一台精密的仪器，不论刮风还是下雨，都早早地出现在工地，看看树苗种得整齐不整齐，要不要浇水。每天长达20多小时的工作，对他来说并没有感到丝毫的倦意，因为他心中怀揣着梦想，当看到自己的茶园一天一天地变了模样，他的心中总会涌动一种莫名的幸福和感动。

　　“兵马未动，粮草先行”。黄建当然明白专业的员工队伍对茶叶品质的重要性。他想找一个与南湖山土壤和气候条件极其相似的茶园，让他的技术团队和工人们“练练兵”。经过多方考证，2009年他承包下超大集团在福州优山的300多亩茶园。这一年，黄建有一半的时间是在自己的茶园里搞建设，另一半精力住在优山，和员工们学习和劳动。辛辛苦苦干了一年，年底算笔帐却亏了20万元。但黄建并不以为然，笑笑着说，“哪有学本事不交学费的呀？”

　　三年的时光一晃而过，当黄建满怀期待地迎接茶园的第一批春茶上市时，恰好遭遇了“倒春寒”，近百亩茶叶几乎颗粒无收，他不得不又把希望寄托到下一批。2010年9月，南湖山的茶树收茶了，几天下来，一筐筐沉甸甸的茶叶，摆满了制茶车间，黄建看着这些茶叶，笑得合不拢嘴。可当他喝上第一泡自家茶园里种出来的茶时，表情立马变得凝重，这味道怎么和安溪的铁观音差别那么大啊？

　　望着这片浸满了他的汗水的土地，黄建欲哭无泪。他当然知道问题的严重性，如果制出来的茶和安溪铁观音的味道大相径庭，意味着这个项目的失败，他和亲戚们近2000多万元的投资将打水漂，他不愿也不敢往下想。就在这个时候，村民们议论纷纷：“南湖山是有种茶的历史，可种的那些茶都是些低档的花茶，哪有种这些‘铁观音’的？”

　　听到这些议论，黄建有些失落。黄建说，当初投资的时候，计划在5年之后开始盈利，2年之内收回全部投资，否则资金的压力就会比较大。可现在4年已经过去了，却做不出味道比较纯正的“铁观音”，他甚至一度怀疑自己当初的决定。怎么办？黄建一时没了主意，他感到前所未有的压力。[!--empirenews.page--]

　　打造首个生态茶园

　　找不出原因，他跑到福州向省农科院的种植专家请教，又到兄弟县市的茶叶基地去取经。经过专家会诊，得知南湖山海拔太高，气候湿润，叶子的水份不能正常蒸发，茶也就不能正常发酵，所以做出来的茶味道不好。搞清楚了原因后，黄建请来专家，手把手教工人们制茶。但这批茶采摘回来后没有及时制成茶，经过处理，第一批收成的7000斤叶子制成了茶，因为品味不好，只能按低档茶销售，一年的辛苦换来的还是10多万元的亏损。

　　这次的经历，让黄建明白了一个道理，不管是种茶、还是制茶，甚至连车间的管理和茶品销售，都得请专业的人来做，因为只有专业的人才能做出质量上乘的品质。他一方面与省农科院进行全面合作，包括茶树的田间管理，施肥等，另一方面，他到安溪等地聘请专业的制茶师傅加盟到他的团队中来，充实队伍的专业技术力量。

　　为了提高自己的制茶的专业知识，黄建买了一柜子书，一本一本地认真研读，仿佛回到了学生时代。他认真地做笔记，遇到不懂的地方，就圈下来做上记号，然后向省农科院的专家请教。2010年，黄建先后到宁德福安，漳州华安参加省农业厅、省农科院组织的种茶制茶工艺培训班。遵照专家的意见，黄建给自己的品牌作了精确的定位，他要走生态有机茶园的发展道路！

　　从那一天起，黄建就给茶场定下了规矩，基地所有茶场全部要施有机肥料或生态肥料。有机肥从哪里来呢？他得到边远山区挨家挨户收集农家肥，400多亩茶场，每年需要500多吨有机肥，仅此一项，他每年就得多开支30多万元，但他并不心疼，因为他要种的茶与众不同。黄建还根据山地的特点，在茶场内种植了爬地兰、圆叶决明子等植被，夏天可以起到土地保湿的作用，到了冬天植被枯萎则是天然的好肥料。

　　“做生态茶，走品牌路”是黄建在历经挫折后定下的发展目标。今年年初，南湖山茶业基地与台商签订了合作协议，联合开发生态茶园项目，引进先进的台湾高山茶加工技术、茶园休闲农业观光管理以及人才管理模式，预计总投资1000万元。目前，第一期已投入120万元完善基础设施配套建设，在茶园内套种了银杏树、杨梅、桂花等树种。这样既能因地制宜地保留了南湖山的原生态植被树木，又能通过茶园套种银杏、杨梅、樱桃、桂花树和黄花菜等保持水土，深开种植沟，重施基肥，为茶树提供了良好的生长条件。对其种植成活率、抗虫性、抗病性、抗寒性、抗寒性、产量、品质等的研究结果表明：紫牡丹、金牡丹和金观音等茶树品种综合经济性状表现良好，适宜在南湖山及周围气候和土壤条件相似的茶区大面积推广种植。

　　如今，南湖山茶业基地已成功引种400多亩生态茶，开发出紫牡丹、金牡丹和金观音3个品种，打造出“岚湖山”“一拂春”“石竹秋韵”等三大具有福清本土文化韵味的茶叶品牌，还在全国各地创13家直营和加盟店，产品供不应求。

　　南湖山茶业在实现自身稳健发展的同时，还带动周边农民种茶致富。2010年，南湖山茶业有限公司开辟公司+农户+基地的运营模式，即南湖山茶业公司出高薪聘请专家手把手教当地农户种植茶树，按照专家对基地土壤等条件“会诊”开出的“药方”，由公司统一采购农药，指导农户按时按量用药，施肥和田间管理，采取统一标准采摘茶叶，最后由公司回收茶叶。公司与农户签订的协定有一条，农户必须严格按照公司的规定，农户一律施农家肥，一律不准使用锄草剂，而采取人工除草的方法。有公司作为技术指导和后盾，南湖山村以及周边农民种茶达800多亩。南湖村村民姚银华大姐乐呵呵地说，“过去1公斤茶只能卖13元，但现在卖给公司1公斤40元，一年能赚5万多元。现在钱比以前好赚多了，我们全村都在种茶呢。”

　　今年4月20日，福州市科技局组织有关专家对省农科院茶叶所主持的科企合作项目——南湖山茶业“高香型乌龙茶新品种引种示范与配套栽培技术研究”进行验收。专家组认为，该项目完成合同各项指标，经费使用合理，一致同意通过验收。

　　对于茶山未来的发展，黄建踌躇满志。他说，正在规划和建设一个集高端休闲、旅游观光为一体的生态有机茶园，在将来的3—5年，他要将南湖山打造成国内首屈一指的有机生态茶园的“标杆”。