倾力打造调味品王国

——访北京老才臣食品有限公司董事长陈月平

　　□本刊特约记者吴绪彬│文

　　2009年，本已谙熟老才臣产品的人们，猛然间发现央视新闻联播时段天天都在播放老才臣的广告。敢一下子投入 4000多万元在央视连续打广告，足以显示陈月平立志打造调味品王国的雄心壮志。

　　一个农村的高中毕业生，从老家陈库村祖传秘制的腐乳开始，风雨兼程，艰难创业，直至今天其生产的腐乳行销全国，跃居行业的领头军。从当初陈月平创办的名不经传的乡间小作坊，一步步发展到现今拥有近 20万平方米的五大厂区的北京老才臣食品公司，其生产的腐乳、酱油、食醋、料酒、鸡精、香油、榨菜、酱类、水果罐头和烤蛋制品等调味品、食品，年销售量达 6亿多元，跻身为全国调味品行业数一数二的龙头企业，不能不让人对陈月平刮目相看。与此同时陈月平也成为在全国调味品行业叱咤风云，独立潮头的民营企业家。

　　艰难创业 拼杀天下

　　陈月平，福建福清市陈库村一个农家的孩子，小时家境贫寒，生存环境艰难。 1963年生， 3年后 “文革”的腥风血雨由城市刮到农村，其父母挨斗，母亲更被逼跪在碎玻璃上 ……这让幼小的陈月平心灵蒙上浓重的阴影。

　　陈月平，小时顽皮聪明，上初中得过不少奖状，包括数学第一名。但强烈的求知欲并没带到高中，结果17岁那年高考落榜。此后三年，他边回乡教书和帮父亲推销腐乳，边准备高考复习，但遗憾的是连考四年，都因考分相差几分而与大学失之交臂。大学梦破灭，并没有改变陈月平追梦的志向，而是为他的追梦提供了另一选择的机会。同时，他并没有放弃对知识的渴望和追求，利用业余时间进修夜大。

　　人生总是不断面临放弃与选择，求学不成，改做生意。陈月平从倒腾进口布料、手表到山东、河南，再从山东夹带黄金回家乡；还跟随老板到闽北南平做木材生意。东奔西闯，但只能赚点辛苦费。陈月平思虑这非长远之计，于是在 20岁那年，决意靠陈库村祖传的腐乳秘制技术独闯山东，在淄博从承包国营食品厂的车间开始，再自己办厂。不仅开局良好，而且在当地遇上了现在的太太，两人喜结良缘，从此由单打独斗，转为夫妻联手共创家业。

　　但好景不长，由于他为同在当地挂靠国营厂办厂的朋友作担保，朋友骗钱跑路，连累他跟着倒霉，不得不离开山东，回到福清老家炒地皮，开酒楼。据说当年福清第一家有空调装修的 “太白酒楼 ”，就是陈月平开的。

　　在1990年陈月平到北京平谷重新创业之前，从 21岁到 27岁的 6年间，他走南闯北，在商海艰难拼搏，虽历经磨难，备受艰辛，但不仅磨练了才干，而且还赚了一百来万，完成了原始积累，为他日后进军北京，大展宏图，创造了良好的条件。[!--empirenews.page--]

　　进军北京 涉险闯关

　　1990年，亚运会期间，陈月平同他太太到北京旅游(8.34,0.05,0.60%)，慕名前往平谷拜访平谷食品厂的王世文厂长，试探有无合作机会。没成想两人相见恨晚，一拍即合。

　　陈月平告诉笔者，当时正值国营企业改制时期，他虽带去了资金和技术，但国营厂的许多积习，特别是原有员工的思维定势和工作习性，一时难以改变。因此，从一开始，他就面临一系列的棘手问题。为此，他先是稳住国营厂的管理干部和骨干员工，工作出色给予额外奖励，年终发大米、发油，让那些人主动配合、支持他。其次，他带去 30多人，其中过半是他家族的人。他对他们说： “我给自己事业的定位是做良心的事业，我们办企业首要的是做良心的企业，要从质量抓起。只要质量过关，给我两年时间，我保证咱们的调味品会逐步行销北京各处。 ”

　　陈月平在平谷创业的头几年，走过了一条荆棘丛生、困难重重的创业路。但他以大无畏的气概，涉险闯关，屡屡化险为夷。陈月平告诉笔者：他们刚到平谷，人生地不熟，况且当地人欺生，再加上地痞、流氓时常找茬到工厂捣乱，试图给他们来个下马威。他说： “先是我们做了 3个月的腐乳放在仓库里，一次次被偷。紧接着员工走在街上又莫名其妙被打，有的员工甚至被按倒在地痛打一番。最厉害的一次，我正在秦皇岛开会，十几个地痞、流氓到工厂车间调戏女员工，我哥他们奋起抗击，双方棍棒挥舞，打得不可开交，见势不妙，地痞也只得逃之夭夭。一波未平，一波又起。面对社会恶势力的一再挑衅、捣乱，陈月平并没有畏惧、退缩，而是直面险恶，大义凛然，为自己钟爱的事业而置生死于度外。据陈月平介绍，一次，他同司机和两个装卸工一道乘东风卡车去密云调运大米，车走在半路上，司机突然停车，两个装卸工把他拖下车，一人把刀架在他脖子上。生死之际，他只能晓之以理，动之以情，告知以利害，足足说了一个多小时，并答应不去报警，他们才放他一马。陈月平说，如果他不敢硬碰硬，并懂得巧妙周旋，平衡各种利益关系，恐怕也难以在平谷长呆下去。自然，他认为今天的平谷已完全改观，投资环境良好，足以吸引八方商人来平谷投资兴业。[!--empirenews.page--]

　　独立建厂 异军突起

　　鉴于原厂内部关系错综复杂，连自己的人生安全也受到威胁。陈月平的一位朋友劝告他 “此地不可久留，必须另谋出路”。于是在同国营平谷食品厂合作 12年之后，陈月平决意离开，独立门户。那年是1999年，他 37岁。

　　经朋友介绍，他找到当时平谷开发区主任，表示将把工厂留在平谷，并立志做强做大。主任答应划拨 65亩地给他。他怕难以立足，就找港商合作，然后用先前积累的 3000多万元自有资金，在 2002年平地盖起了 5万平方米的第一个厂区。在建厂期间，他一边仍同国营厂继续保持合作关系，一边借港商名义，避开众人耳目，悄无声息地办手续，搞策划，盖厂房。因此当庞大厂区建成开业。着实让当地各方大吃一惊。

　　2002年，也是陈月平在平谷的投资环境和生存处境，以及他的命运彻底改变的一年。那年时任北京市市委书记的贾庆林到他新厂视察，勉励他做强做大，为北京市的食品业的发展做出贡献。紧接着北京电视台免费为老才臣做了一个月的宣传，引起轰动的社会效应。此后各有关政府部门开始给予大力支持，当地的地痞流氓再也不敢前去捣乱，紧接着银行也主动向他发放贷款。从此，陈月平的事业发展步入了快车道，由 2003年的年营业额 4000多万，猛增至今天的年营业额 6亿元。[!--empirenews.page--]

　　变革企业 创新管理

　　鉴于企业规模迅速扩大，员工人数急速增加和生产环节科技参与度的提高，陈月平发现诸如经济利益的纠葛，亲人对企业的干预影响决策的时效性，规章制度执行难度的增加，企业对员工的吸附力和组合力有所减弱，以及现代企业管理制度难以推行等家族企业的弊端日益显现。因此要想让企业生产取得突破性的发展和保证老才臣基业长青，必须对企业实行变革，创新管理，变家族企业为现代企业。

　　2004年，陈月平进清华大学攻读 MBA，接着又频繁参加中外培训机构的培训。他认为首先要更新自己的经商理念和管理思路，掌握现代企业运作的相关知识，才有可能带领全体员工转变观念，统一思想，并对老才臣实行全面的变革。

　　经过长时间的深思熟虑和精心谋划，陈月平认定要想保持企业长盛不衰，必须提升企业的核心竞争力。这包括规范化的管理、决策科学化、人力资源管理、资产重组、技术创新、质量管理、营销变革，以及推行精诚团结的企业文化等。为排除企业变革的障碍，他第一步从整顿家族人员入手。凡缺少文化、技术，又不服从管理的家族人员，均辞退回家。凡适合留下并愿意留下的约法三章，规定必须服从他的领导，遵守公司规定；吃苦在前，起模范带头作用；善待员工，视员工为兄弟姐妹。第二步，高薪引进专业的管理团队，推行现代企业管理。他尊重权威，充分授权，努力做到人尽其才，才尽其用。但为控制经营风险，加强了内审和工作检查。第三步，在全公司实行公开、公平的目标管理和绩效管理。公司制定月度、年度的工作指标和营销计划，并分解到各个车间、各个营销团队，超额完成给予高奖励。陈月平年年奖励数十位业绩最为突出的员工一人一辆小汽车，甚至为他们披红戴花，让他们乘车载誉回家。第四步，狠抓食品质量，陈月平说 “我的食品厂必须绝对保证食品安全，让消费者放心。 ”为此，老才臣不仅制定食品生产的严格标准，而且实行规范的生产流程，对出厂的调味品、食品层层把关。

　　在采访过程中，陈月平强调他的管理特色，可以用三句话概括：一个军队、一个学校、一个家庭。他要求老才臣要像军队，有组织、有纪律，敢于攻坚，能打硬仗；像学校，全员培训，学习成风，人人成才 ,人才辈出；像家庭，和睦相处，互爱互助，共同营造和谐温馨的氛围。

　　陈月平始终强调管理要 “以人为本 ”，要懂得 “经营人心 ”。老才臣对每位进厂员工进行严格培训，考试合格才能持证上岗。老才臣有自己的商学院，没上高中，可以按照商学院的课程设置补上高中；有条件的再上大学。在公司内部，员工可以公开、平等竞争，凭业绩说话，以成败论英雄。对员工的辛劳付出和对公司所做的贡献，则给予充分肯定，并设有目标激励、营销激励、成长激励、榜样激励、荣誉激励等物质和精神的奖励。特别值得重笔介绍的是，老才臣每年年会聚餐，陈月平夫妇都亲率高管为员工端菜倒水，等员工吃完后他们才另行开席。陈月平说： “员工为我们服务一年，我们为员工服务一天，完全应该。 ”朴素的内心直白，道出了老才臣全体员工精诚团结，命运与共，竭诚奋斗，从而推动企业快速发展的奥秘。[!--empirenews.page--]

　　雄心不已 志当老大

　　自2002年至 2011年的十年间，陈月平的事业发展极为顺利，今天的老才臣食品公司规模宏大。其调味品、水果罐头、烤蛋等年销量逾 6亿元。他告诉笔者，第五个分厂将于今年年底建好，届时年产值可达 20亿元。但他并不以此为满足，而是雄心不已，志当调味品行业的领军者。他的第二个目标是，确定从 2012至2020年为资本运营阶段，计划 3至4年时间运作上市。他把 2012年定为转型年、成功年，争取实现自动化生产的目标，为包装上市打下基础。他说他的最终目标是再征地两三千亩，继续扩大工厂规模，争取做到年产值 100亿元。陈月平笑言，那时自己已年近花甲，该轮到儿子接班。

　　在北京的成功闽商中，陈月平属于深谙管理哲学，晓得借用外脑和外力助自己事业发展的民营企业家。他说，他只想专注做好主业。作为董事长，他只管定战略、立机制、出政策，经营人心，把财理好，把大事做好。笔者相信，一个懂得举重若轻，抓大放小，控大不控小的企业家，一定能在获得事业辉煌的同时，游刃有余，进退自如，让生命之花华丽绽放。