2023年中央一号文件明确提出，培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件。

预制菜产业的春天来了，福州也要端出“拿手菜”！

3月31日，位于福州新区元洪投资区的中科经纬预制菜产研城破土动建。趁着中印尼“两国双园”建设东风和元洪投资区深厚的食品产业“家底”，截至目前，该“园中园”项目已完成招商10%，其中大部分为省内知名食品企业。

“项目设计阶段就不断有知名食品企业前来咨询，随着正式动建，大家纷纷敲定入驻意向。”中科经纬（福建）科技发展有限公司总经理陈益忠说，项目以建设国家级标杆预制菜产研城、国家级预制菜产业高地、国家级预制菜产业出口示范园为目标，可辐射全国、东南亚乃至全球市场，下一步将面向全国乃至全球大范围招商。

据介绍，中科经纬预制菜产研城是我国首个预制菜产研城。项目总投资约35亿元，总面积530亩，共分两期建设，一期约230亩，二期约300亩，计划于2025~2027年陆续建成投产。项目建成后是具备预制菜研发、加工、检验、认证、储运、交易、结算等产业链生态功能的预制菜创新综合体，将带动预制菜产业链投资达100亿元。

《2022年中国预制菜产业发展白皮书》提到：2022年中国预制菜市场规模超4000亿元，全国多地出台预制菜行业政策，助推行业稳健发展。当前，元洪投资区除了中科经纬预制菜产研城建设正酣，御冠食品、御味香、淼天汇、长太生物等一大批预制菜企业也正发展壮大。

元洪投资区“炒香”预制菜有何优势？“得益于中印尼‘两国双园’建设，未来印尼大规模、低成本的海产品等大宗食材得以直供国内，这对预制菜企业来说是一个大利好。”元洪投资区管委会相关负责人表示，投资区内正在完善的海关特殊监管仓将降低食品企业物流成本，未来还会释放更多优惠政策。

作为我国首个预制菜产研城，中科经纬计划在元洪投资区内成立预制菜产业研究院。通过邀请国内食品科学、营养科学研究机构和各省名优菜品传承人进行合作，通过研究创新，锁定菜品配方、口味和生产流程，为园区内生产企业进行深度产学研合作。

此外，园区还将提供“保姆式”物业服务，打造可以拎包入住的预制菜生产空间，并且依托京东元洪国际食品产业中心和元洪商贸集团等平台，设立预制菜产业供应链平台，为入园企业提供稳定、优惠的供应链服务，帮助企业从国内外采购各种原材料。

“福建地处沿海，食品原料丰富。佛跳墙、荔枝肉、洋烧排等诸多知名闽菜接受度高，且很适合制作成预制菜。我们将快马加鞭搞好建设，通过整合预制菜企业资源，培育预制菜产业优势，加速形成产业集群，把预制菜产研城打造成为中印尼‘两国双园’合作示范项目。”陈益忠说。